Орехи, это ценный источник полезных жиров, белков и витаминов. Однако при неправильном хранении они могут быстро потерять свои вкусовые качества, стать прогорклыми или покрыться плесенью.
Сведения предоставляет КавПолит.
Важность правильного хранения
Орехи содержат много масел, которые под воздействием тепла, света и влаги начинают окисляться. Это приводит к изменению вкуса, неприятному запаху и снижению пищевой ценности продукта.
Как хранить орехи в скорлупе и очищенные
Орехи в скорлупе защищены от внешнего воздействия, поэтому их можно хранить в сухом, прохладном месте (например, в кладовой или на балконе зимой).
Очищенные орехи более подвержены порче, поэтому их лучше держать в герметичных контейнерах в холодильнике или морозильнике.
Ранее мы писали, какие продукты категорически нельзя разогревать и почему.
Где лучше всего хранить орехи?
Комнатная температура (до 3 месяцев): в стеклянной банке или бумажном пакете в темном шкафу.
Холодильник (до 6 месяцев): в герметичном контейнере, чтобы избежать впитывания посторонних запахов.
Морозильник (до 1 года): в зип-пакетах или вакуумной упаковке при температуре -18°C.
Как определить, что орехи испортились?
Если орехи стали горькими, липкими или приобрели затхлый запах, их лучше не употреблять. Такие изменения указывают на окисление жиров и потерю качества.
В прошлом мы информировали о том, по каким причинам квашенная капуста может стать мягкой.
