Все знают, что как только банка с консервацией закрыта, ее следует перевернуть верх ногами и оставить на некоторое время в таком состоянии. Но далеко не всем известно, для чего это делается.
О нюансах консервации сообщает КавПолит, ссылаясь на «Новости Live».
Во-первых, поставив банку верх ногами можно проверить ее герметичность. Если после этого остается мокрый след на полу, значит закручено плохо и нужно все переделывать. Это помогает спасти продукты от неминуемого выбрасывания.
Во-вторых, горячий консервированный продукт контактирует с внутренней поверхностью крышки. Это работает как дополнительная стерилизация. Следовательно, вероятность «взрыва» банки существенно падает.
В-третьих, распределение тепла по банке. Более равномерное прогревание продуктов в банке, что особенно важно для густых консервов. Это улучшает консистенцию продукта и предотвращает образование «горячих точек».
В-третьих, улучшение вакуумного уплотнения. Когда банка остывает в перевернутом виде, то крышка более плотно прилегает к горлышку банки.
Как мы писали ранее, как повысить результативность кур в кладке яиц?
